こんにちは。Poccha Bです。
今日は、簡単朝食料理について最近のお気に入りを書きます。
出来上がりは下記の感じです。オムレツです。スパニッシュオムレツとも言うようです。ふっくらフワフワなオムレツです。キッシユにも近いかもしれません。
・調理道具
LODGE スキレット 8インチ 5SK
・食材
野菜、肉、卵、チーズです。
野菜は炒められる物なら何でも。残り野菜で十分です。キャベツ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、キノコ全般などなど。
肉はベーコン、ソーセージなどが良いでしょう。
・調理準備
肉は1センチ角ぐらいに切ります。量は、適量。ソーセージなら2~3本くらい。ベーコンなら2枚ぐらい。
野菜は1.5〜2センチ角ぐらいに。火の通りにくい野菜は小さめに。
卵は3個。水とだし系調味料をほんの少し。鶏ガラの素でも、コンソメでも、野菜ダシでも。粉末ダシの場合は、水を50ccぐらい入れます。
この卵に入れる水分がふっくり作るコツです。
・調理
スキレットに油を入れ、肉を焼きます。肉の旨味が油に移るまで炒めます。
次に野菜を入れます。なん種類か入れる場合は火の入りづらい野菜から入れて下さい。塩胡椒をほんの一つまみ。野菜炒めの9割方炒めの終わったら火を止めます。
ジュと音かしないくらいまで冷ましてから卵を入れます。冷まし時間は1分くらいでしょうか。卵を満遍なく掛けます。野菜炒めのがひたひたになる状態と思います。ここで火を付けます。超弱火にします。
チーズを振ります。ピザチーズでも、板でも、粉でも好きなだけ。
蓋をして10分。
これで完成です。
そのまま食卓に出すと
ふわとろオムレツです。
10分待つ間に、コーヒーやパンを用意することが可能です。
最後に
スキレットの手入れについてです。
毎週使用している状況では特に手間は無いです。洗って空焚きして終わり。特に油引きもしていませんが、サビもなく問題なく使えています。
では、良い朝食を。
